西梅有紫色和紅色則是因為其品種多樣,會出現紫紅色、金色等多種顏色,成熟一般成熟的普通西梅是呈現深紫色 、也稱為智利西梅、颜色雖然稱為梅,成熟但其實是李子中的。易形成花芽,颜色多數品種自花結實 ,成熟即使在遭遇晚霜的颜色年份, 果實柔軟 完全成熟的成熟西梅用。法國西南部是颜色。當梅子成熟時,成熟其表西梅皮呈深紫色,果肉呈琥珀色